旧街场美食 - 白咖啡之旅

白咖啡原产地就在怡保旧街场。那么到底我们所见闻的OLD TOWN IPOH WHITE COFFEE 他们的发源地就是在南香茶餐室。也就是说OLDTOWN WHITECOFFEE 的老店就是南香茶餐室。 而原发白咖啡的其实另有其人。 那就是新源隆茶餐室， 我看到很多中国部落格内一直在推祟OLD TOWN IPOH WHITE COFFEE 他们的发源地人南香茶餐室， 也阅读很多台湾部落格也不断推广南香茶餐室就是白咖啡的开山鼻祖。 

那就是每天早上人人都只是去喝一杯咖啡就有一股力量去工作。 而一杯好的咖啡让你喝了一杯还很想在喝一杯， 喝了一杯咖啡在配一片烤面包， 你就已经不但很有满足感，还会念念不忘那种烤咖啡豆的碳香味道。 这种口味因为不能够大量生产， 因此要找到原味就只有在本店才能够品尝了。 当你去了南香， 在去新源隆， 你会发现新源隆的白咖啡的确名不虚传。 他的店就只有卖白咖啡， 很多人都在隔壁叫东西过来吃， 叫南香的东西过来吃喝新源隆的白咖啡。 老板也很随便， 可是如果你在隔壁的新源丰和对面的南香吃东西。 你会很不好意思叫对面的新源隆白咖啡过来喝， 怕老板娘会很不爽。 的确气量大的人， 不计较的老板就如此一杯白咖啡也能够吸引海内外的客人年年回来就是为了要喝那一杯白咖啡。 这种一杯白咖啡的浓情，可以拥有如此的厚度和发扬如此的念亲。我看就只有这家老店才能够做到。

源自馬來西亞怡保新源隆茶室的好味道

『新源隆白咖啡』源自新源隆茶室，係創立於1937年。當時在馬來西亞霹靂州的怡保，以盛產錫礦出名，吸引了世界各地的淘金者前來開採，餐飲服務業也在這個時期興盛了起來。王寶朝與他的兄弟王寶昌在這個背景之下，於怡保老城區也就是舊街場創立了新源隆 『Kedai Kopi Sin-Yoon Loong』。現在新源隆是馬來西亞怡保老城區最古老的傳統海南咖啡館之一。

▲70多年的白咖啡原創店

▲懷念的咖啡香 令人難以往懷的好滋味

什麼是白咖啡

白咖啡是由南海人王寶朝於1937年創立於馬來西亞怡保老城區(也就是舊街場)。王氏兄弟以優良的咖啡和熱情的服務讓「新源隆」聞名於當地，但是很多東方人喝不慣西方咖啡的苦澀味道，為了追求咖啡最純粹的美味，在烘焙咖啡豆的技術和製作上不斷的研究、實驗、創新。最終研究用低溫烘焙的方法，避免咖啡在高溫爆炒中產生的焦苦味，並通過長時間低溫烘焙，以最大的限度保留咖啡豆原始的香醇。終於製作出第一杯完美的白咖啡。王氏兄弟將完美的秘密配方命名為『新源隆怡保白咖啡』，這成為了馬來西亞白咖啡的指標，直到今天讓人不斷仿效。

口感滑順，香醇芬芳，口感不會有苦、酸、澀

去過馬來西亞的人都知道，白咖啡是馬來西亞的國寶級特產，而最正宗的白咖啡當然是在怡保。
最好喝的白咖啡絕對是白咖啡的始祖『新源隆白咖啡』，新源隆白咖啡冷確後口感不會變酸苦，
所以很適合冰鎮或加冰塊，更可以直接使用冰水沖泡。

温心提示：

虽然他们也有包装的3 合1 的白咖啡。 可是在新源隆茶室喝的口味的确比较特别。